[취미_낚시] 전갱이 요리

전갱이 김치찜 레시피: 낚시인이 추천하는 특별 요리

낚시로 직접 잡은 전갱이를 맛있게 즐기는 방법을 찾고 계신가요? 
오늘은 전갱이를 활용한 김치찜 레시피를 소개합니다.
 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 요리로, 신선한 생선과 김치의 조화가 일품입니다.

🐟 재료 준비
전갱이: 2~3마리
김치: 적당량 (무김치가 있다면 활용하면 더 좋습니다)
쌀뜨물 또는 생수: 1컵 (재료가 자작할 정도)
대파: 1대
양파: 1/2개

🍳 조리 순서
전갱이 손질
전갱이의 비늘, 지느러미, 내장을 깨끗이 제거합니다. 이후 조림용으로 어슷하게 잘라줍니다.

김치 깔기

넓은 냄비 바닥에 김치를 깔아줍니다. 
만약 무김치가 있다면 바닥에 먼저 무김치를 깔면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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전갱이 올리기

손질한 전갱이를 김치 위에 가지런히 올리고, 다시 한 번 김치로 덮어줍니다.

육수 넣기
쌀뜨물이나 생수를 자작하게 부어줍니다. 
쌀뜨물을 사용하면 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더할 수 있습니다.

냄새 제거
뚜껑을 열고 센 불에서 끓입니다. 
이 과정에서 혹시 생길 수 있는 비린내를 날려줍니다.

채소 추가
끓기 시작하면 송송 썬 대파와 채 썬 양파를 넣어줍니다.

약불로 익히기
불을 약불로 줄이고 10분 정도 푹 익혀줍니다. 
김치와 전갱이의 맛이 어우러지면 완성입니다.

🥢 TIP
매운맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
쌀뜨물 대신 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더 살아납니다.
 
🎣 낚시와 요리의 즐거움
낚시를 통해 잡은 신선한 전갱이로 맛있는 요리를 만들어 보세요. 직접 잡은 생선으로 요리하는 것은 색다른 즐거움을 선사합니다. 앞으로도 더 많은 낚시꾼 스타일의 레시피를 고민해 보겠습니다.