[취미_낚시] 전갱이 요리

반응형

전갱이 손질하기 

 

전갱이의 머리를 잘라냅니다.
꼬리, 등지느러미, 배지느러미를 잘라줍니다.
핀셋으로 껍질을 잡고 벗겨줍니다.
내장을 제거한 후 내장막을 씻어 내줍니다.
여기까지 손질한 전갱이는 소금물에 씻어줍니다.
* 소금물에 얼음을 넣어 시원하게 해 주면 살이 탱글탱글 하게 됩니다.
손질한 전갱이 포를 뜨고 중간에 있는 갈비뼈를 제거해 줍니다.
이후 맛있게 먹을 수 있는 크기로 잘라주면 됩니다.
 

 

손질한 전갱이 김초밥으로 먹기 

 

하얀 쌀밥에 초대리와 통깨를 넣어 숟가락을 세워 밥알이 뭉그러 지지 않게 비벼 줍니다.
구운 김에 밥을 얇게 올리고 쪽파와 생강 고추냉이를 올려 줍니다.
간장 찍은 전갱이를 올리고 말아 주면 완성입니다.
본인 취향에 맞게 먹을 수 있도록 재료를 준비해 각자 본인 입맛에 맞게 말아주면 완성!!